红烧臭桂鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.26 05:28

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主料

• 桂鱼 ：1条

辅料

• 油 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 姜片 ：适量
• 葱段 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 水 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 桂鱼洗干净后放置在容器中用盐腌4-5天
• 第二步
  2. 取出用纸擦干后在油里煎至两面金黄色。
• 第三步
  3. 另取锅放油烧热加郫县豆瓣、花椒、大料炒至油成红色，加葱、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂鱼炖20分钟即可。

烹饪技巧

• 如果喜欢吃臭一点儿的腌的时间可以长一天，否则就减少一天的腌制时间。

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