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口感丰富的肉香茄子煲
口感丰富的肉香茄子煲

口感丰富的肉香茄子煲

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.13 07:49

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子洗干净斜切成块,中间再轻轻切3/4刀
  • 第二步
    2. 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末,青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀,加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀
  • 第三步
    3. 用肉馅塞满茄子
  • 第四步
    4. 用平底锅下油热锅,小火慢慢煎至茄子变软
  • 第五步
    5. 放入砂锅加入适量开水没过茄子,中火烧25分钟至茄子软烂,香气四溢,加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味,撒上葱花即可

烹饪技巧

  • 茄子喜油,所以烧茄子一定是要下足够的油,才好吃。权当偶尔放纵一下吧。用咸鱼代替猪肉,更是别有一番风味,不过本人更喜欢肉香,比鱼香健康喜欢馅料味道丰富一些的可以加鸡精、酱油或者其他材料肉末我喜欢自己剁,卫生。想偷懒可以买现成的

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