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巧克力蛋糕
巧克力蛋糕

巧克力蛋糕

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2019.03.28 01:08

大家都喜欢吃巧克力嘛,是不是很多人喜欢,其实说实话,巧克力我不是很喜欢,我比较喜欢巧克力蛋糕。因为巧克力蛋糕更加甜美好吃,口感细腻,软软的,吃起来味道很好,下面我们就来说说巧克力蛋糕怎么自己制作呢,一起来看看。

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主料

辅料

  • 黄油40
  • 可可粉 :20
  • 蛋黄 :2个
  • 细砂糖 :68
  • 鲜奶油 :34mL
  • 蛋白 :2个
  • 表面装饰糖粉 :适量

具体步骤

  • 巧克力蛋糕的做法图解一
    第一步
    1. 分蛋法,把蛋黄和蛋白分开,蛋白放入打蛋桶内,先用一档把蛋白打至粗泡
  • 巧克力蛋糕的做法图解二
    第二步
    2. 加入34g糖的1/3,然后改用二档打发。
  • 巧克力蛋糕的做法图解三
    第三步
    3. 大概蛋白呈现细腻泡沫状时加入第二次1/3糖,同样二档继续打发,至蛋白的泡泡非常小且打蛋头抬起后呈现弯钩下垂状时加入第三次1/3糖,改三档继续打发蛋白。
  • 巧克力蛋糕的做法图解四
    第四步
    4.筛入全部低粉和可可粉,从下往上把蛋糊和粉翻拌均匀。
  • 巧克力蛋糕的做法图解五
    第五步
    5. 再把剩下的蛋拍霜分二次加入蛋糊中翻拌均匀。
  • 巧克力蛋糕的做法图解六
    第六步
    6模具底部铺上油纸,把蛋糕糊倒入模具中,在桌子上提起模具,在离工作台上把模具嗑几下,震出蛋糕糊里的大汽泡。烤焙:预热165度,中下层上下火烤焙45分钟。

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安大厨

安大厨

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自制巧克力蛋糕 自制巧克力蛋糕
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