腊肉炒空心菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.24 09:28

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主料

• 腊肉 ：半根
• 空心菜 ：一大碗

辅料

• 葱 ：半根
• 姜 ：少许
• 蒜 ：2粒
• 盐 ：少许
• 孜然 ：少许
• 鱼露 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 准备葱姜蒜，腊肉切片备用
• 第二步
  2. 空心菜除去叶子的部分，切段
• 第三步
  3. 只需放入少许油，翻炒葱姜蒜，因为腊肉本身含油量比较大，所以一定要少油
• 第四步
  4. 放入腊肉，翻炒
• 第五步
  5. 放入空心菜，翻炒
• 第六步
  6. 可放入少许孜然和鱼露或者盐调味
• 第七步
  7. 出锅！

烹饪技巧

• 腊肉很咸，我觉得三分之一或者四分之一炒一个菜就比较合适，我这次放的有点儿多了，所以后来吃了好多米饭，而且我最初认为的腊肉咸所以可以不放盐的思维是错误的，空心菜不容易吸收盐味的，我最后放了鱼露才有咸味~

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