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#回忆#地瓜烧肉
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准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.08 09:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 红薯洗净去皮,切滚刀块,块不要过大,不然不好熟;五花肉切片;葱姜切沫;葱姜我喜欢切沫,吃的时候不会被抢味道,基本吃不出来
  • 第二步
    2. 锅内烧底油,油热下五花从煸炒,肉变色后加入料翻炒一下加老抽炒
  • 第三步
    3. 下红薯块翻炒,酱油色基本都挂到红薯上之后,加入小半碗的清水水量不宜过多,不用漫过红薯,只要有一半就好。
  • 第四步
    4. 水开后转小火,盖上盖子焖煮一会儿
  • 第五步
    5. 有个三五分钟,开盖看一下,用铲子戳一下,红薯可以断了,就说明熟了。调入盐,大火翻炒均匀,收汁即可出锅

烹饪技巧

  • 这道菜是在顺口溜看到有盖饭,非常好吃,那天正好家里有红薯就炒了。味道还不错,甜甜的。店里是先把红薯煎过,我不喜欢油油的,所以没有煎,所以成品面面的。红薯就是一个中型偏大的。

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