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香菇培根沁油菜
香菇培根沁油菜

香菇培根沁油菜

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 04:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇洗干净,用小刀在香菇上面划个十字,不用太深。培根切小丁备用
  • 第二步
    2. 油菜洗的时候不要掰开,最好选用油菜心。
  • 第三步
    3. 取一小锅,加水。水开后,放入油菜,在水里滴几滴橄榄油,煮1分多钟。捞起沥水
  • 第四步
    4. 沥干水后的香菇,整齐的摆在盘子里。
  • 第五步
    5. 炒锅放少许油,油热后,放入姜片和培根翻炒,然后再放入香菇,放入盐,一起翻炒1分钟。然后倒入碗里3/4的高汤
  • 第六步
    6. 小火煮3分钟。在剩余的1/4的高汤里加一小勺淀粉,倒入锅里,大火收汁。不要收干了,看汁变糊,就可以了
  • 第七步
    7. 把炒好的汁倒在铺了油菜的盘子里

烹饪技巧

  • 1,煮油菜的时候,加橄榄油,油菜就会颜色鲜亮,不会变黄。2,没有高汤,可以用第二遍淘米水鸡精。3,培根也可以换成普通火腿。4,若是干香菇,先用热水把香菇泡开。其实个人觉得干香菇比新鲜香菇味道还要浓一些。我用的就是干香菇。

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