干烧梭子蟹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.12 09:37

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主料

• 梭子蟹 ：4只各8两

辅料

• 洋葱 ：1个
• 韭菜 ：1小把
• 红辣椒壳 ：3只
• 西芹 ：2根
• 生抽 ：适量
• 清酒 ：适量
• 蒜头 ：3瓣
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净，一切2瓣，沾上面粉备用；洋葱切大瓣；韭菜切段；红辣椒大略切碎；蒜头压扁。
• 第二步
  2. 沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起，蟹壳炸黄备用；
• 第三步
  3. 蟹大腿用刀背拍裂；
• 第四步
  4. 锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝，先下蟹腿翻炒，再把蟹肉块全部加入翻炒，淋入生抽调味，淋清酒，再翻个2分钟就可以起锅了；全程大火，不加水。

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