小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

茄子疙瘩粥
茄子疙瘩粥

茄子疙瘩粥

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.16 06:51

  • 1544人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 茄子1个
  • 面粉 :3大勺

辅料

  • 葱 :半根
  • 花椒5颗
  • 开水 :2-3碗
  • 盐(根据个人口味) :3小勺
  • 油 :2大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 茄子切细丝,用清水冲洗后待用。葱切丝。
  • 第二步
    2. 热锅,倒油,油热后,放入花椒烹锅,烹出香味后,关火,取出花椒。
  • 第三步
    3. 重新开火,放入葱花,翻炒。
  • 第四步
    4. 倒入茄丝,翻炒,放入半小碗开水,放盐2小勺。
  • 第五步
    5. 翻炒,待茄子熟透,且尚有汤汁时,倒入干面粉3大勺,调成小火,立即翻炒。
  • 第六步
    6. 汤汁完全吸入面粉中,面粉炒成一个整体,整体颜色微黄时,倒入2-3碗开水,盖上锅盖,中火煮3-5分钟。如果喜欢稍微咸一点的口味,可在此时根据个人口味再加1小勺盐。
  • 第七步
    7. 开火后,用勺子搅动避免糊锅。开两滚,即可。
  • 第八步
    8. 喜欢大一点疙瘩的,即可关火,出锅。喜欢小一点疙瘩的,可以用锅铲将比较大的疙瘩铲小一些,在出锅。

烹饪技巧

  • 1.炒面粉时,一定要用小火,避免糊锅。2.喜欢吃小疙瘩的,也可在炒面粉的时候,倒入开水之前,将较大的疙瘩铲开。3.为防止炒面粉时干锅,应适量多放油。

15

收藏

分享
花心愛香菜

花心愛香菜

共有233个成果

TA的其他成果

漂漂亮亮吃丸子之一
自制山药南瓜蒸糕
自制香煎茄饼
家常凉拌土豆丝
胡萝卜玉米排骨汤
家常版北海道戚风蛋糕
青椒肉丝
家常虫草花蒸排骨
查看全部
青菜瘦肉疙瘩粥 青菜瘦肉疙瘩粥
18
已被1847人参考

疙瘩汤都吃过,你吃过疙瘩粥吗?青菜瘦肉疙瘩粥就是由青菜,瘦肉和面一起做出来的疙瘩粥。宝宝最爱吃小小的面疙瘩了,搭配上青菜和瘦肉,是宝宝的最爱。看着宝宝喜欢吃,我……

包含食材
热门项目: