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烤酿鲜鱿
烤酿鲜鱿

烤酿鲜鱿

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.24 05:29

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主料

  • 大的新鲜鱿鱼 :适量
  • 肉馅 :适量
  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 烧烤酱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净.
  • 第二步
    2. 加入料和白胡椒粉腌制片刻.
  • 第三步
    3. 萝卜,黄瓜,葱姜都切成末.
  • 第四步
    4. 加入肉末里,加少量盐,料,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲.
  • 第五步
    5. 将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)
  • 第六步
    6. 刷上烤肉酱,用锡纸包好.
  • 第七步
    7. 入烤箱中层,210度烤15分钟后取出.
  • 第八步
    8. 打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌.

烹饪技巧

  • 1.鱿鱼要选大个的那种,尽量选外表颜色比较新鲜的,那种颜色灰暗的就不要买了,不新鲜腥味较重.2.喜欢的话可以在肉馅里加点生粉,这样最后切片的时候肉馅不容易散开.3.鱿鱼在烤的时候会出水,所以酱料用量要控制.烤好后会有汁水,不要扔掉,浇在切好的酿鲜鱿片上,非常美味!4.按照个人口味,烧烤酱可以换成海鲜酱或者其他酱.5.如果家里没有烤箱,可以把塞好的酿鱿鱼上锅蒸熟,稍凉切片,然后调个自己喜欢的汁,浇在上面就可以了.

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