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家常皮蛋豆腐
彩丁皮蛋豆腐
彩丁皮蛋豆腐

彩丁皮蛋豆腐

准备时间:无
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.05.07 08:02

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主料

  • 内酯豆腐 ：一块
  • 皮蛋 ：一枚
  • 青椒 ：一个
  • 红椒 ：一个

辅料

  • 盐 ：适量
  • 香油 ：少许
  • 醋 ：适量
  • 味极鲜酱油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 超市买来的内酯豆腐一盒，在台面上将豆腐的四个面敲一敲，多敲一敲不要紧，绝对不会碎，当然了，动作也别太粗鲁，然后再用刀将豆腐盒上面的一层塑料划开，因为刚刚四面敲过后，所以很好脱模，直接倒扣在盘子上就可以了
  • 第二步
    2. 在豆腐上先洒上一层盐，把它静置10分钟，10分钟后，你会发现豆腐会出很多水，因为刚刚加过盐的关系，把水直接倒掉就可以了
  • 第三步
    3. 在豆腐上横竖切几刀，这样就是一块一块的了，当然动作要轻柔些，不然会切碎没有了形状。皮蛋 青椒 红椒切丁，洒在豆腐上
  • 第四步
    4. 取一小碗，将少许盐（因为之前加过盐了，这一步的盐可以少放些）味极鲜酱油，醋，香油搅拌均匀，淋到豆腐上就可以了

烹饪技巧

  • 可以暂时放在冰箱里冰一下,这样吃的时候口感会更爽.

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家常皮蛋豆腐 家常皮蛋豆腐
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这是在餐馆中最常见的凉菜，也是最为讨喜好吃的凉菜。皮蛋味重，吃来津津有味；豆腐味道清淡，与皮蛋相中和，入口清爽又有回味。豆腐的淡冲淡了皮蛋的腻，让人即使吃多了也……

包含食材
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