红烧米豆腐

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 03:25

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主料

• 米豆腐 ：一块
• 红辣椒 ：一个
• 生姜 ：少许
• 大蒜 ：少许
• 香葱 ：少许
• 干尖椒尖 ：少许

辅料

• 盐 ：一小勺
• 剁椒酱 ：两大勺
• 豆瓣酱 ：一小勺
• 鸡精 ：少许
• 水淀粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜，大蒜，香葱切末，干尖椒尖好备用
• 第二步
  2. .锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下
• 第三步
  3. 然后加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下
• 第四步
  4. 倒入一大碗水，然后倒入米豆腐，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟
• 第五步
  5. 煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了

烹饪技巧

• 注意米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。

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