牛奶白糖面包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.21 07:35

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主料

• 高粉 ：250
• 牛奶 ：125
• 酵母 ：4
• 全蛋 ：50
• 细砂糖 ：38
• 盐 ：5
• 无盐黄油 ：60
• 粗砂糖 ：适量
• 刷蛋液 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 高粉，牛奶，酵母，全蛋，糖全部拌匀成比较光滑的面团，加盐继续搅拌，加入黄油揉到有薄而有韧性的面膜，扩展阶段，放入盆中醒发1个小时。
• 第二步
  2. 面团分割成大约55g一个的面团，醒发20分钟。
• 第三步
  3. 面团整形成橄榄状，放入烤盘，35度左右，最后发酵一个小时。
• 第四步
  4. 刷蛋液，用剪刀在面团表面随意剪出几个口子，撒上粗砂糖后放入烤箱。
• 第五步
  5. 210度烤箱烤12分钟即可。

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