鱼香菠菜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.05 04:40

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主料

• 菠菜 ：适量
• 红剁椒 ：适量
• 葱 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜清理干净后洗净用盐水泡20分钟左右捞出沥干水份
• 第二步
  2. 锅里放油，油热后，下菠菜大火爆炒至断生后迅速出锅
• 第三步
  3. 锅内再放少许油，下姜葱蒜末炝锅，下红剁椒炒香
• 第四步
  4. 再加入适量盐，生抽，醋，糖，鸡精和少许水淀粉混合调成鱼香汁煮开关火
• 第五步
  5. 下菠菜回锅拌匀即可起锅。

烹饪技巧

• 1.步骤2时，菠菜一断生马上出锅，炒死了就不好吃了。2.水淀粉只要薄薄一点就行了，把握不好用量的话就干脆不放更好。3.鱼香汁煮好后迅速关火，再把菠菜回锅拌匀。或者你也可以选择直接把汁浇在装好盘的菠菜上。只是，回锅拌得会更均匀。

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