家庭版糍粑鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.01 02:13

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼去头，切成小块，放入大碗里，加入盐，姜，干辣椒，花椒，料酒和醋，抓匀后腌制2天以上
• 第二步
  2. 腌好的鱼块取出，把腌料和鱼剥开，鱼块摊开放在通风处，凉个半天的样子，去除鱼块表面的水份
• 第三步
  3. 风干的鱼块，下锅。少量油，小火把鱼炕至两面金黄后出锅备用。（炕约等于煎）。。。
• 第四步
  4. 将腌鱼的料水倒入锅里，加少许醋和酱油，加点点水，烧开煮出香味
• 第五步
  5. 将鱼回锅略烧个2.3分钟，（中间记得翻下面）而后大火收干汁起锅

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糍粑鱼

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