潮汕炒鱼面

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.05.02 06:55

鱼面是用鱼肉做成的面条。但是鱼面又不同于其他的面类，是用鱼肉锤打而成的，以人手打至起胶带粘性且变薄后，再切成面条状。做工好的鱼面吃起来相当有弹性，是潮汕地区的特产，上世纪六十年代每逢过节或者是家里来了客人了，才可以享受一道炒鱼面的美食呢！ 所以，别光说不做，今天就来教大家怎么在家做这道美食吧：潮汕炒鱼面

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主料

• 潮汕鱼面 ：200g
• 葱 ：3、4根
• 胡萝卜 ：1根
• 洋葱 ：1颗
• 香菇 ：适量

辅料

• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  把胡萝卜去皮，再切成丝，葱切粒，洋葱，香菇也切成丝，放至盘中备用
• 
  第二步
  在锅中倒入适量水，煮沸，下鱼面焯水，再用漏勺捞起待用
• 
  第三步
  在锅中加适量油，热油锅，下香菇、胡萝卜丝和洋葱爆炒
• 
  第四步
  接着下鱼面，加适量鸡精、盐和胡椒粉，撒上葱粒，炒熟即可
• 
  第五步
  酱酱酱！成品完成，香，你值得一试

烹饪技巧

• 温馨提示

• 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的

• 鱼面不需要炒很久

• 鱼面本来就带有一点咸味，只需下一点盐即可，下胡椒粉可以去除鱼面的鱼腥味

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