1、最好劈成小段后再焯水。2、焯水时，应该多煮一会，煮至5分钟左右，这样，后来蒸的时候可以少些时间。3、水一定要沥至完全干，否则带水的凤爪扔进热油锅，这后果可以想象哈。4、炸的时候翻动，炸透些。5、炸后浸泡冰水，是为了让凤爪起皱。6、我的剁椒酱里面有豆豉、蒜蓉、盐，否则调料里应加些蒜。7、生抽、蚝油、剁椒里有盐味了，加盐要适量，糖也只应加少量，起到调味的作用，太甜了会腻。
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物……
凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪……
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起……
土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤……
鸡爪
木桶鱼
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