肉酱千层面

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用；
• 第二步
  2. 锅中烧热后放１小块黄油溶化；
• 第三步
  3. 倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；
• 第四步
  4. 继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味；
• 第五步
  5. 洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，１大汤匙糖，
• 第六步
  6. 调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，继续翻炒；
• 第七步
  7. 稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀；
• 第八步
  8. 最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用；
• 第九步
  9. 锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用；
• 第十步
  10. 取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；
• 第十一步
  11. 再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝；
• 第十二步
  12. 铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可。