焦香烤鱼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.09 04:25

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主料

• 剥皮鱼 ：1条
• 洋葱 ：1个

辅料

• 白芝麻 ：适量
• 料酒 ：适量
• 白酒 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 大葱 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 橄榄油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将买好的鱼， 洗净， 在鱼身上打好花刀以便入味；
• 第二步
  2. 放入适量的盐，白胡椒，料酒，再放入几片姜片和大葱腌制鱼：
• 第三步
  3. 用手将按摩一下， 帮助鱼肉去除腥味， 再腌制十分钟；
• 第四步
  4. 准备好一个烤盘，将洋葱切丝后均匀的码放在其中；
• 第五步
  5. 鱼腌好后， 就部分姜片和大葱放入鱼腹中， 其他的也铺进烤盘中；再准备好用生抽， 蚝油， 白酒兑好调料汁， 将准备好的鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层油，最好撒上黑胡椒粒；
• 第六步
  6. 放入180°预热好的烤箱中，烤制10分钟，拿出来再两面分别涂上调料汁和油，再放入烤制；
• 第七步
  7. 重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后， 再撒点芝麻， 放在烤架上，下面接个烤盘，再烤制十五分钟就大功告成了。

烹饪技巧

• 1.鱼的去腥离不开姜片，料酒，胡椒等，但如果你把料酒换成白酒，效果又不同；2.码放在底盘的菜烤好后是可以吃的，但是烤完鱼后我还是不建议吃，有鱼腥味道的菜没那么好吃；3.准备好用生抽，蚝油，白酒兑好调料汁，将鱼放入烤盘中，在鱼两面都先抹上一层调料汁，再抹一层橄榄油，最后一次撒上黑胡椒粒；4.为了保证它焦香的口感，我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟，因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。

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