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南瓜蜜豆面包
南瓜蜜豆面包

南瓜蜜豆面包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 10:54

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主料

  • 高粉 :200
  • 低粉 :60
  • 细砂糖 :35
  • 盐 :1/4小匙
  • 酵母 :4
  • 全蛋 :35
  • 鲜奶 :35
  • 水 :35
  • 南瓜泥 :65
  • 无盐黄油 :20
  • 蜜豆 :适量
  • 马苏里拉奶酪丝 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    2. 将材料A全部混合,先搅成团,再加入南瓜泥搅至呈光滑状
  • 第二步
    3. 加入无盐黄油,继续搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的面团
  • 第三步
    4. 面团装入袋中基本发酵成约两倍大
  • 第四步
    5. 将发酵好的面团揉后,分割成6等份
  • 第五步
    6. 滚圆后直接包入蜜豆
  • 第六步
    7. 放入烤盘并盖上保鲜膜
  • 第七步
    8. 进行最后发酵40分钟
  • 第八步
    9. 在面团表面均匀地刷上蛋液,剪出十字刀口,再撒上适量的马苏里拉奶酪丝,继续发酵10分钟
  • 第九步
    10. 烤箱预热180度,烤约20分钟

烹饪技巧

  • 1、南瓜去皮后切成片用微波炉转三分钟,趁热用勺子压成泥状2、烘烤十分钟后可以加盖锡纸,防止上色过深

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