棒骨萝卜汤

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.20 06:59

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主料

• 棒骨 ：2根
• 白萝卜 ：1根
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量

辅料

• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
• 第二步
  2. 萝卜去皮切滚刀块备用
• 第三步
  3. 炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
• 第四步
  4. 倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
• 第五步
  5. 放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
• 第六步
  6. 放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可

烹饪技巧

• 1、棒骨虽然事先被焯过水，但是在放入炖锅并在水开后，还是要撇浮沫，以保证汤汁澄清2、棒骨汤起码要炖3小时，看到棒骨头上那层软骨裂开，变厚才好

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