自制海苔豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。
• 第二步
  2. 一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。
• 第三步
  3. 海苔备好待用。
• 第四步
  4. 将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。
• 第五步
  5. 黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。
• 第六步
  6. 黑豆也用清水提前泡发好待用。
• 第七步
  7. 把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。
• 第八步
  8. 过滤晾凉。
• 第九步
  9. 黑豆豆浆也过滤晾凉待用。
• 第十步
  10. 把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。
• 第十一步
  11. 再倒入一个少大一点的平底盆里。
• 第十二步
  12. 用保鲜膜包裹好。
• 第十三步
  13. 上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。
• 第十四步
  14. 把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。
• 第十五步
  15. 再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。
• 第十六步
  16. 拌匀。
• 第十七步
  17. 然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。
• 第十八步
  18. 与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。
• 第十九步
  19. 晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。
• 第二十步
  20. 再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。
• 第二十一步
  21. 下锅油炸，炸至金黄即可捞出。
• 第二十二步
  22. 用吸油纸吸去多余的油份。
• 第二十三步
  23. 拌上自己喜欢的沾料，上桌。