咖啡蛋糕卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 07:31

• 1649人看过
• 18
• 收藏

主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 即溶咖啡先溶于牛奶中备用
• 第二步
  2. 蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、咖啡牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊
• 第三步
  3. 蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊
• 第四步
  4. 将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热
• 第五步
  5. 取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度15至20分钟
• 第六步
  6. 取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，以漂亮的一面朝下，另一面抹上自己喜欢的酱，再在开头处（靠近自己的一边）浅切一刀，利用另一张油纸辅助卷起即成

烹饪技巧

• 这是参考了《蛋糕大全》的用量，我的烤盘较小，一般我是以上述计量的70%来做的。

18

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

树皮食材

共有440个成果

TA的其他成果

查看全部

咖啡蛋糕卷

15

已被1715人参考

咖啡蛋糕卷就是有咖啡味道的饼干辣，咖啡味道苦苦的，但是咖啡里面的咖啡因又是提神的神器，可是还是会有很多人受不了它的味道，无法适应它的味道，可是有的时候又不得不吃……

包含食材

• 咖啡豆

相关做法

咖啡豆

• 
  抹茶奶盖拿铁
  13人点赞
• 
  自制拿铁
  15人点赞
• 
  现磨咖啡
  14人点赞

热门推荐

• 干货加盟
• 快餐加盟
• 贡茶加盟
• 皇茶加盟
• 汉堡加盟
• 杂面条
• 冰激凌加盟
• 木桶饭加盟

全部其他的“咖啡蛋糕卷”做法

• 
  紫色的橙子
• 
  蓝菩提
• 
  咖妃咖啡
• 
  糖糖小厨

咖啡蛋糕卷评论

评论

• 
  手磨咖啡

  温暖的午后，暖暖的阳光，慵懒地晒晒太阳，这时候最需要的就是一……

• 
  现磨咖啡

  咖啡的香让很多人都难以释怀吧。浓浓的香香的，苦涩中有带着一丝……

• 
  自制酸虹豆

  自制酸虹豆嗯记住再做的时候千万不要让她太酸太酸的话，吃起来味……

• 
  自制拿铁咖啡

  咖啡香气扑鼻美妙可口，又有提神的功效，是当今繁忙的生活中必须……