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回锅豆腐
回锅豆腐
回锅豆腐

回锅豆腐

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.12 06:11

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主料

辅料

  • 郫县豆瓣酱 ：适量
  • 甜面酱 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 木耳泡发后洗净备用，青椒切象眼片备用
  • 第二步
    2. 五花肉洗净，锅中水烧滚后放入拍松的姜、葱段、大蒜、花椒，煮出香味后，放入肉，大火煮至断生后捞出，用凉水浸凉后切薄片备用
  • 第三步
    3. 将北豆腐切成三角块，入煎锅，炸至两面金黄备用
  • 第四步
    4. 炒锅热油，五成热时，下入肉片快速滑散，加入姜片、蒜片以及豆瓣酱，炒至肉片微卷时，加入料酒
  • 第五步
    5. 加入木耳，加入甜面酱炒匀
  • 第六步
    6. 加入豆腐炒匀，放适量酱油、糖、鸡精调味
  • 第七步
    7. 加入青椒，炒至断生即可起锅

烹饪技巧

  • 1、五花肉煮至用筷子能插动，且没有血水冒出为正好2、因为有豆瓣酱与酱油，所以我没放盐，如口重的话，可以加适量的盐

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回锅豆腐 回锅豆腐
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回锅豆腐是一道川菜菜品，主料是豆腐，辅料是油和盐和辣椒，是使蛋白质利用率达到最高的食品，制作小技巧，煎完豆腐以后最害怕的就是洗锅了，煎豆腐的时候如果想要不粘锅底……

包含食材
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