鸡茸酿竹荪

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.22 09:20

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主料

• 竹荪 ：一袋
• 鸡胸肉 ：一块
• 虾仁 ：几个
• 肥膘 ：一块
• 西蓝花 ：一棵

辅料

• 姜 ：两片
• 盐 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。
• 第二步
  2. 用料理机把上述东西搅成茸，加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。
• 第三步
  3. 将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟
• 第四步
  4. 西蓝花一棵，掰几小朵，洗净。用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉
• 第五步
  5. 将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。

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