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梅菜扣肉
自制梅菜扣肉
自制梅菜扣肉

自制梅菜扣肉

准备时间:无
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.07 05:44

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主料

  • 五花猪肉 ：1000

辅料

  • 草果 ：1个
  • 梅菜 ：150
  • 肉汤 ：150
  • 淀粉 ：10
  • 白糖 ：30
  • 老抽 ：30
  • 蒜几瓣、姜 ：一小块
  • 八角 ：1个

具体步骤

  • 第一步
    1. 原料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣、姜一小块、八角1个、草果1个。
  • 第二步
    2. 梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟
  • 第三步
    3. 五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟
  • 第四步
    4. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
  • 第五步
    5. 将肉切成1厘米左右的片
  • 第六步
    6. 肉皮朝下摆在碗中。
  • 第七步
    7. 热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟
  • 第八步
    8. 把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时

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梅菜扣肉 梅菜扣肉
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已被18232人参考

梅菜扣肉，这是一道由梅菜和五花肉为主要原材料制作出来的菜品，荤素搭配的十分有营养，而且吃起来既有梅菜的菜香味道又有五花肉的独特肉香味结合出一种独特而又美好的味道……

包含食材
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