红烧排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 05:18

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主料

• 猪排骨 ：适量

辅料

• 冰糖 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 葱，姜，蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨洗净斩段焯水，冲掉浮沫，沥干水份。
• 第二步
  2. 热锅放油，油热后下几颗冰糖，炒至糖化现糖色。
• 第三步
  3. 下入排骨，炒至排骨两面金黄，下姜蒜葱，八角桂皮炒香。加盐，料酒，生抽适量。
• 第四步
  4. 加没过排骨的清水，大火煮开，转中小火焖煮至排骨熟烂，撒上胡椒粉即可。

烹饪技巧

• 1.炒糖色的时候要小心，千万别炒过了，否则糖会苦，颜色也不漂漂。2.如果不愿意炒冰糖，那么，省略吧，直接在加老抽上色也不错的说。3.步骤4时，排骨熟了没有，用根筷子插着试试，一穿而过就OK啦！

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