金银蒜香排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.07.01 10:30

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主料

• 精选猪肋骨 ：1盒
• 胡萝卜 ：小半个
• 鸡蛋 ：一只
• 蒜瓣 ：2个
• 生姜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 老抽( ：调色用的)
• 生粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 自制混合豉汁料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将排骨洗净控水，加入制作调料拌匀，加入鸡蛋1只拌匀，放冰箱静置冷藏1夜备用；
• 第二步
  2. 将蒜瓣去皮切碎，做金蒜部分切碎末，银蒜部分切成茸状；胡萝卜(装饰点缀用的也可选红椒或其它菜蔬)切碎丁状备用；
• 第三步
  3. 将1中腌制好的排骨双面煎至焦黄，起锅控油备用；
• 第四步
  4. 将蒜碎末油锅炸至金黄色起锅控油后与另一部分生蒜混合，胡萝卜丁也略加油炸后加入，调入少许盐及糖拌匀备用，
• 第五步
  5. 将3中排骨铺在微波盘中，再铺上一层4中的金银蒜；
• 第六步
  6. 用一层保鲜膜覆盖，牙签扎两小孔便于散气，将盘放入微波炉中高火“叮”约6-7分钟即可。(如果喜欢口感更焦香脆口，可以揭开保鲜膜再追加“叮”1、2分钟)

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