牙签羊肉/羊肉串

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.06.12 10:41

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主料

• 羊肉 ：500

辅料

• 盐 ：1小勺
• 料酒 ：2大勺
• 花椒 ：50粒
• 白胡椒粉 ：1小勺
• 洋葱 ：1小颗
• 姜 ：适量
• 植物油 ：1大勺
• 孜然 ：适量
• 辣椒粉（后期洒在羊肉串上） ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 煮花椒水，花椒入锅里，加200ml的清水，煮开后转小火继续煮3分钟，关火冷却花椒水，过筛花椒水备用。
• 第二步
  2. 同时准备泡上牙签或者长竹签，这样烤的时候，竹签不会变黑，影响美观。
• 第三步
  3. 准备羊肉，我用的羊腿肉，一整块肉切起来可真方便，以前买过整个羊小腿，卸肉就能累死我了，所以推荐直接买一大块的羊肉。羊肉切块，加花椒水和料酒，腌制2小时。然后倒出花椒水，加盐，白胡椒粉，洋葱和姜以及植物油继续腌制半个小时。
• 第四步
  4. 腌制好的羊肉串上竹签或者牙签，表面再抹上一层植物油，撒上适量的盐，再撒上孜然和辣椒粉。
• 第五步
  5. 入烤箱中层，400F/200度，烤5-8分钟至肉熟，因为各家切块的大小不一样，所以时间要自己安排。

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