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过桥米线
懒人仿造版过桥米线
懒人仿造版过桥米线

懒人仿造版过桥米线

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2019.04.15 08:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 首先，准备好食材，米线和鱼丸先用水烫熟。肉和白蘑菇切片，火腿切片，蔬菜洗好切片
  • 第二步
    2. 把水或高汤放火上烧开，水的话加盐和鸡精调味，我用的是水，家里忘做汤了
  • 第三步
    3. 首先将难熟的，如猪肉倒入锅中。开后漂去浮沫，并加入适量的醋，一点点就好
  • 第四步
    4. 然后将蘑菇加入，开后再加入鸡蛋
  • 第五步
    5. 最后，关火加入剩下的菜和米线就可以上桌了。由于是双人份所以我加了个煎蛋摆造型，嘿嘿

烹饪技巧

  • 高汤可以用大骨汤，鸡汤什么的，没有高汤的话，也可以用清水代替，不过味道会有些许差异。

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过桥米线 过桥米线
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过桥米线是云南的特色小吃，这个米线的汤头很重要，要用大骨、老母鸡和火腿进行长时间的熬制，而过桥米线之所以有特色是因为汤料的面上覆盖了一层滚油，所以在短时间内不会……

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