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葱香香肠面包
葱香香肠面包
葱香香肠面包

葱香香肠面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.23 01:30

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主料

  • 高筋粉 ：200
  • 低筋面粉 ：40
  • 奶粉 ：5
  • 糖 ：18
  • 盐 ：3
  • 蛋 ：25
  • 酵母 ：3
  • 水 ：140

辅料

  • 香肠 ：8个
  • 香葱末 ：1大勺
  • 蛋液 ：10
  • 黄油 ：18

具体步骤

  • 第一步
    1. 将主料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。
  • 第二步
    2. 将辅料黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。
  • 第三步
    3. 面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
  • 第四步
    4. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
  • 第五步
    5. 将小面团擀成长椭圆形，放入香肠，捏紧封口，然后用刀切5-6刀，不要切断另外一边的面皮，然后将每小段香肠翻转朝上，围城一圈，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
  • 第六步
    6. 烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液，洒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。

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葱香香肠面包 葱香香肠面包
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已被1847人参考

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