「简单版」凉拌马齿苋

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:03

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主料

• 马齿苋 ：400

辅料

• 香油 ：适量
• 醋 ：少许
• 盐 ：适量
• 生抽 ：少许
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.马齿苋去根及老的部分洗净掰成小段。
• 
  第二步
  2.锅中烧开水放入马齿苋焯水一分钟。
• 
  第三步
  3.蒜捣成蒜泥。
• 
  第四步
  4.加盐 生抽及醋调成汁。
• 
  第五步
  5.马齿苋过冷水后沥干水分放入碗中，倒入料汁。
• 
  第六步
  6.加入香油调匀即可。

烹饪技巧

• 马齿苋一定要多清洗几次。焯水后立即过冷水，否则菜色发黑。

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凉拌马齿苋

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凉拌马齿苋是北方夏季常见菜。马齿苋焯水后将汁液挤出，使整体较为干爽，去除汁液后，其强烈气味减弱，更易为大多数人所接受。凉拌马齿苋是马齿苋做法中最方便快捷的制作方……

包含食材

• 马齿苋

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