虾皮韭菜盒子

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋打散炒熟，刚刚成块即可。
• 第二步
  2. 炒好的鸡蛋铲成小块。
• 第三步
  3. 虾皮用清水浸泡一会儿。
• 第四步
  4. 韭菜切成细末。
• 第五步
  5. 面粉500克，用开水烫大约1/3的面粉。
• 第六步
  6. 把面粉揉成面团，放到一边饧着。
• 第七步
  7. 把虾皮洗净控干水分，把韭菜末、虾皮、鸡蛋放到一起。
• 第八步
  8. 先倒入适量的橄榄油拌一下。
• 第九步
  9. 再加入适量的精盐。
• 第十步
  10. 再加入适量的鸡精。
• 第十一步
  11. 把所有调料拌匀备用。
• 第十二步
  12. 饧好的面揉成光滑的面团。
• 第十三步
  13. 把面团分成四大块。
• 第十四步
  14. 取一块搓成长面剂子，其余的三块面放到盆里，加盖锅盖或保鲜膜以免变干。
• 第十五步
  15. 把长面剂切成大小合适的小面剂子。
• 第十六步
  16. 取一个小面剂子，擀成中间厚四周薄的面皮。
• 第十七步
  17. 在面片的中间放上馅料。
• 第十八步
  18. 把两个边对折起来，中间捏住，然后再把其他地方对折捏住。
• 第十九步
  19. 冷锅凉油，加热到适合的温度，调到合适火候，稍停一会。
• 第二十步
  20. 放入包好的韭菜盒子生胚。
• 第二十一步
  21. 一面烙成金黄色时候，翻面烙另一面。
• 第二十二步
  22. 两面都烙成金黄色时候，加盖锅盖，再烙一会儿。然后出锅！！