家庭菌香茄子

准备时间:4分钟

烹饪时间:15分钟

发布时间:2018.07.15 05:47

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主料

• 茄子 ：1支
• 青辣椒 ：4个
• 大蒜（小独蒜） ：10
• 小米辣 ：10个

辅料

• 海天鲜味生抽酱油 ：适量
• 干椒圈 ：适量
• 花椒 ：一小点（提味用）

具体步骤

• 第一步
  1. 先把茄子洗净，切片（半圆状），青辣椒切丝，蒜瓣拍碎垛细，小米辣切圈，分碗装备用
• 第二步
  2. 锅里倒点油，预热后，将花椒、干辣椒圈放入，炒香
• 第三步
  3. 将青椒丝、小米辣、大蒜碎末倒入锅里，所有材料爆香，出锅，放在盘里备用
• 第四步
  4. 再次在锅里倒入适量的油，将生茄子片迅速入锅翻炒，直至小火炒熟并将水汽收去后，将刚刚炒好的步骤3的配料倒入锅内翻炒，并根据个人喜好添加适量的酱油及精盐
• 第五步
  5. 出锅装盘，菌香四溢的菌香茄子就做好了。

烹饪技巧

• 1、油要控制好量，花椒干椒一定要爆香再加青椒蒜末小米辣；2、建议菜可以稍稍的咸点，会非常下饭；3、茄子一定要尽量把水汽收干，才会入味

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