酱烧刀鱼卷

具体步骤

• 第一步
  1. 将刀鱼清洗干净，但是千万别把刀鱼的“银鳞”给洗干净了哟。
• 第二步
  2. 将刀鱼从鱼尾顺着脊骨改刀，将片下的鱼肉切成长度相当的俩段。
• 第三步
  3. 将刀鱼片好备用
• 第四步
  4. 处理出来的鱼排也不要浪费哟，下油锅几分钟就能炸成香酥鱼排。
• 第五步
  5. 将刀鱼肉片加葱姜丝、老抽和料酒腌制越10分钟左右。
• 第六步
  6. 将腌制好的肉片卷起然后用牙签固定
• 第七步
  7. 将鱼肉卷抓上干粉
• 第八步
  8. 下油锅炸至金黄色
• 第九步
  9. 将炸好的刀鱼卷沥干油冷却定型
• 第十步
  10. 等刀鱼卷冷却后抽去牙签备用。
• 第十一步
  11. 将葱姜蒜下油锅爆香后放入适量的海天黄豆酱，中火炒出香味后加入少许高汤或者水。
• 第十二步
  12. 将刀鱼卷倒入酱汁烧1-2分钟后大火收汁起锅
• 第十三步
  13. 出锅了 ，就是拍照没拍好。