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家常萝卜炖羊肉
家常萝卜炖羊肉

家常萝卜炖羊肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:27分钟
发布时间:2018.07.04 08:30

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主料

辅料

  • 生抽 :4大勺
  • 老抽 :2大勺
  • 蚝油 :2大勺
  • 糖 :1小勺
  • 盐 :1小勺
  • 八角2个
  • 香叶 :2片
  • 小茴香 :一小撮
  • 桂皮 :1根
  • 陈皮1小块
  • 葱 :3段
  • 3大片
  • 料酒 :1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备2斤的羔羊肉
  • 第二步
    2. 切成适当大的小丁洗净备用
  • 第三步
    3. 准备一锅清水加入1大勺料几片姜,把羊肉过水出浮沫
  • 第四步
    4. 另一锅放入焯好的羊肉,水要没过羊肉加入除盐以外的所有辅料,开火后转小火煮20分钟
  • 第五步
    5. 白萝卜洗净去皮切丁
  • 第六步
    6. 把白萝卜放入羊肉中,同时加盐盖盖炖煮1.5-2小时即可

烹饪技巧

  • 羊肉选羊腿肉也可以,最好是有点肥肉炖出来会很好吃,白萝卜和羊肉同煮起到去膻味的作用,味道很棒羊肉先煮后加盐是为了让肉更好的软烂,如果炖的汤多,可以用汤做碗羊肉面,也可以加辣椒做成火锅~1大勺=15ML1小勺=5ML

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