树莓酱巧克力慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋分三次加砂糖打发
• 第二步
  2. 打至发白。蛋糊滴下来能划成8字形
• 第三步
  3. 辅料中所有粉类混合过筛。翻拌成均匀的面糊
• 第四步
  4. 黄油融化。放凉至不烫手后加入面糊中
• 第五步
  5. 倒入模具中。轻震去气泡。送入预热175℃的烤箱。烤60分钟（宿舍烤箱只有单上管。时间非常长。一般烤箱30-45分钟足够了）
• 第六步
  6. 烤熟以后倒扣一夜放凉再脱模
• 第七步
  7. 切分成三片（最后只用了两片）。再修去边缘使之成为小于模具直径的圆片
• 第八步
  8. 主料中的巧克力融化
• 第九步
  9. 主料中的牛奶用微波炉叮1分钟。放入吉利丁搅拌融化。然后和融化的巧克力混合
• 第十步
  10. 淡奶油打发至可以提起来但仍有流动性的程度
• 第十一步
  11. 打发的淡奶油加入到第9步的混合物中。翻拌均匀
• 第十二步
  12. 模具底部放一片蛋糕片。倒入一般11步的慕斯糊
• 第十三步
  13. 再放1片蛋糕片。上面涂一层厚厚的树莓酱
• 第十四步
  14. 倒入剩下的一半慕斯糊。稍稍抹平。入冰箱冷藏一夜后脱模
• 第十五步
  15. 放上巧克力捏的花做装饰。即可
• 第十六步
  16. 这是切面=-=喜欢树莓酱流出来的感觉