清蒸石斑鱼 ★★★★

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.08 05:28

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主料

• 石斑鱼 ：1斤

辅料

• 葱 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形；将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。
• 第二步
  2. 葱段铺在鱼下方，鱼肚，将鱼垫高，容易蒸透。水烧开后，放入鱼，蒸不超过7分钟。关火，虚蒸4分钟，会去腥。
• 第三步
  3. 盘里的水倒掉。加生抽，热葱油即可。

烹饪技巧

• ※蒸的时间一定不要超过，鱼肉会老。※盘里的水一定要倒掉，很腥。※鱼鳔、鱼肝非常好吃，杀鱼时一定要记得留下。

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