芹菜拌花生

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.12.06 03:26

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主料

• 花生 ：适量

辅料

• 芹菜 ：一把
• 盐 ：适量
• 辣椒油 ：适量
• 醋 ：适量
• 花椒 ：适量
• 大料 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.芹菜一把，去叶，清洗干净。我这次用的是带壳的煮花生。在家也可以用花生仁做煮花生。方法是将花生仁用水浸泡一会，锅里放水，加入花生，盐，花椒，大料，烧开，然后用小火煮，直至花生颗粒饱满为止，关火，继续把花生浸在汤里入味，吃的时候再捞出来沥干水分。
  更多详情
• 
  第二步
  2.儿子剥花生仁的时候，我在锅里烧了点水，把芹菜放到热水里烫一分钟，然后捞出来浸在凉水里。
• 
  第三步
  3.芹菜斜着切段。如果用那种很粗的西芹，就需要顺长剖开。新蒜切末。
• 第四步
  4.将芹菜，花生米和蒜末倒在一起，里面加醋，盐，辣椒油拌匀即可。

烹饪技巧

• 1.芹菜不可以烫得过熟，会失去脆嫩的口感。2.焯好的芹菜一定要泡到冷水里，以免颜色发黄。3.这个菜拌好后如果不着急吃可以放到冰箱里冷藏，吃的时候更加冰凉爽口。

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