基础奶香面包

准备时间:5分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.12.01 06:04

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主料

• 高筋面粉 ：180
• 低筋面粉 ：30
• 奶粉 ：15

辅料

• 黄油 ：20
• 水 ：150
• 白糖 ：15
• 盐 ：2
• 酵母 ：3
• 炼乳 ：两汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 酵母提前几分钟用配方内的少量温水溶开。粉类过筛，加入除黄油外的其他材料，倒入水和酵母，开始揉面。
• 第二步
  2. 揉到拓展阶段之后，加入软化的黄油，继续揉面。
• 第三步
  3. 揉到完全阶段，进行第一次发酵。放到容器中，盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵至两倍大，取出揉面，排出面团中的气体。面团分成三份，搓成条，编成辫子形状。
• 第四步
  4. 模具中抹油，洒上一层干面粉防粘，将整形好的面团放入，二次发酵至八成大小，表面刷上一层糖水，进入烤箱，165度，烤25分钟左右。

烹饪技巧

• 加入两勺炼乳可以增加奶香味哦~~水量可以根据情况适当增减，我用不同品牌的面粉，添加的水量也有所不同。

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奶香面包

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包含食材

• 高筋面粉
• 低筋面粉

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