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芹菜小炒肉
芹菜小炒肉
芹菜小炒肉

芹菜小炒肉

准备时间:3分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.30 06:37

  • 1560人看过
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主料

  • 猪后腿肉（五花肉） ：适量
  • 芹菜 ：适量

辅料

  • 蒜 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 生姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 食醋 ：适量
  • 八角 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 肉放锅里大火煮。放几片生姜，适量料酒。
  • 第二步
    2. 芹菜洗净，切段。
  • 第三步
    3. 蒜切碎，生姜可以切碎可以不切，干辣椒切小段。
  • 第四步
    4. 煮好的肉切薄片（薄点吃起来不腻），肉煮透了才好切哦。
  • 第五步
    5. 热锅冷油。八角、生姜、蒜、部分干辣椒下锅炒香。放入肉片翻炒。多压几下，感觉这样肥肉更容易出油。炒肉时加点醋，不要太多。
  • 第六步
    6. 炒两分钟左右放入余下的干辣椒及老抽翻炒。放适量盐。老抽炒开后放入芹菜翻炒。
  • 第七步
    7. 翻炒一会后，芹菜满满就会吸收多余油分。加入适量鸡精，起锅装盘。

烹饪技巧

  • 炒肉的时候加一点醋，肉会更香更嫩

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芹菜小炒肉 芹菜小炒肉
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