芒果慕斯

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋清蛋黄分开
• 第二步
  2. 蛋黄加入15克糖粉，牛奶和油搅匀后筛入面粉。
• 第三步
  3. 40克分三次加入蛋清中打至6成
• 第四步
  4. 烤箱预热190度，将打发好的蛋清和面糊拌好，倒在铺好油纸的烤盘，190度17分钟
• 第五步
  5. 烤好的蛋糕放凉后，取出要用的分量。
• 第六步
  6. 芒果搅成泥，加热后加入泡软的吉利丁片(吉利丁事先用冰水泡软)
• 第七步
  7. 淡奶油加入20克糖粉打到6成后和芒果泥混合。
• 第八步
  8. 把混合物倒入垫好蛋糕底的模具中，可以在中间发些芒果丁
• 第九步
  9. 芒果果酱加入30克清水搅匀加热，放入泡软的吉利丁片做镜面
• 第十步
  10. 倒到凝固好的慕斯上，装饰。