糖醋萝卜肥肠

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.08.28 06:25

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主料

• 大肠头(肥肠) ：适量
• 白萝卜 ：适量

辅料

• 红泡椒 ：适量
• 姜 ：适量
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大肠用盐, 面粉, 醋分别搓洗, 把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份
• 第二步
  2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份, 放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右
• 第三步
  3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形
• 第四步
  4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里, 再切成等长的段, (不要太短, 煮后萝卜会脱离大肠 我买的大肠已经被切过了, 长短不一 ,只好一个一个塞调整长度尽量统一)
• 第五步
  5. 炒锅烧热放油, 把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄, 放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开, 放八角(1颗), 泡椒,上盖转小火煮50分钟左右, 放适量盐, 糖(约2汤匙),大火收汁摆盘即可

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