家常黑椒蒜茸猪排

准备时间:15分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.10 07:30

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主料

• 猪里脊 ：400
• 西红柿 ：一个
• 青椒 ：半个
• 鸡蛋 ：一枚
• 洋葱 ：半个

辅料

• 黑胡椒 ：适量
• 蒜 ：5颗
• 生抽 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 红酒 ：适量
• 耗油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将肉切厚片，用肉锤均匀的把肉的两面锤松，用料酒，盐，香叶，胡椒粉，淀粉腌一个小时（我做的时候腌了一下午）
• 第二步
  2. 洋葱切圈圈，青椒切圈圈，西红柿均匀切成八小块（如图所示）
• 第三步
  3. 将肉裹一层淀粉，再裹一个蛋清液，剩余的蛋黄打散
• 第四步
  4. 用黑胡椒，耗油（一小勺就可以了），红酒，生抽，调成黑椒汁
• 第五步
  5. 热锅放一大勺油，油热了将肉放入锅中煎一分钟左右，再将洋葱也裹一层蛋清放入锅中炸至金黄色。青椒放入锅中讲剩余的蛋黄液倒入青椒圈中煎熟。
• 第六步
  6. 将蒜蓉放入锅中炸至金黄色，放入调好的黑椒汁搅匀加热。在倒入湿淀粉搅匀至汁稠。最后将黑椒汁浇在猪排上就可以了（这步忘了拍照了）

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