糯米皮蛋瘦肉粥

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.12.07 05:34

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主料

• 糯米 ：50
• 瘦肉 ：50
• 皮蛋 ：2个
• 水 ：2000ML

辅料

• 葱、姜 ：少许
• 盐、鸡精、胡椒粉、料酒 ：适量
• 枸杞 ：少许
• 生抽、老抽、麻油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将糯米洗净，加足量（约2000ML）水浸泡1小时左右。
• 第二步
  2. 在泡米时将瘦肉切小粒。
• 第三步
  3. 加盐，老抽、料酒、胡椒粉腌制。
• 第四步
  4. 选松花皮蛋切丁，备用
• 第五步
  5. 葱切末，姜切丝，枸杞洗净备用
• 第六步
  6. 将泡好的米用大火煮10分钟，加入姜丝转小火熬30分钟至粘稠。
• 第七步
  7. 加入腌制好的肉丁。
• 第八步
  8. 差不多8分钟左右加入切好的皮蛋，这时变可以加入少许盐、生抽、鸡精来调味。
• 第九步
  9. 约五分钟后撒上葱花，枸杞，胡椒粉，淋一点香麻油就可以开吃了。

烹饪技巧

• 煮粥可以用泡米的水，注意一次性加够，中途加水影响口感，万一水放少了，可加开水。

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