红烧牛肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.31 02:43

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主料

• 牛肉 ：500
• 蒜片 ：10
• 葱段 ：10
• 姜片 ：适量
• 香菜叶 ：适量

辅料

• 酱油 ：40
• 料酒 ：20
• 辣豆瓣酱 ：15
• 花椒 ：一小匙
• 大料 ：2个
• 白糖 ：少许
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切成块，在开水中氽烫一下(需用大火，约30秒钟），随即将牛肉捞出，蒜切片。
• 第二步
  2. 将牛肉块放入水中，并加开水（要高出肉面约2厘米），放入葱段、姜片、大料，盖上锅盖，并用中小火烧煮20分钟左右。
• 第三步
  3. 油锅烧热，爆香蒜片，加入花椒同炒，放入辣豆瓣酱炒透，续加酱油、料酒，用小火煮2分钟熬成汁。
• 第四步
  4. 将汁中的调料用筛网过滤，汤汁倒入牛肉锅内，再继续烧至计浓肉烂，加盐、白糖调味，盛出后撒上香菜叶即可。

烹饪技巧

• 饮食不宜过饱，且食后不宜立即运动，以免引起胃部不适。

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