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红烧牛肉家常做法
烧牛肉
烧牛肉

烧牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2019.01.28 08:21

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切成小块
  • 第二步
    2. 切成块的牛肉放入锅中，加入白水、生姜、花椒煮开，除去浮末.将肉捞出滤水.
  • 第三步
    3. 在炒锅中倒入油.将大蒜瓣几颗、生姜一块（用刀背拍成几小块）、花椒、豆瓣酱、(也可不放)红干辣椒段（怕辣可不用）、八角二个、白糖或冰糖一勺.桂皮一小块一起放入热油中，翻炒出香味.
  • 第四步
    4. 加入牛肉块一起翻炒
  • 第五步
    5. 加入黄酒一锅铲翻炒（去牛肉腥味）
  • 第六步
    6. 加入醋一锅铲翻炒（去腥提味肉易熟）
  • 第七步
    7. 加入老抽酱油2-3勺翻炒(火不能大)盐适量.至肉出香味.色鲜红.
  • 第八步
    8. 翻炒感觉牛肉入味开始收汁时倒入高压锅或电砂锅（如要好吃就用砂锅小火漫炖至熟）加入开水.水没过牛肉许多（水量可多放些，便于下面条时直接用汤.但汤多就不如浓汁有味.自由选择吧）水要一次加好不能中途加水.否则味不好.

烹饪技巧

  • 最好买肥瘦相间的牛腩肉味道会更赞！

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红烧牛肉家常做法 红烧牛肉家常做法
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已被2251人参考

红烧牛肉家常做法就是把牛肉和辣椒和酱油等等为原材料做成的红烧肉，这一款红烧肉特别的美味。牛肉富含蛋白质，而且牛是吃草的所以，肉质全是瘦的，口感特别的好，有嚼劲，……

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