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金平-牛蒡vs胡萝卜
金平-牛蒡vs胡萝卜

金平-牛蒡vs胡萝卜

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.09 06:17

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主料

辅料

  • 酒 :50ml
  • 酱油25ml
  • 细砂糖 :15
  • 白芝麻 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蒡刮除表皮,纵向划痕并刨铅笔般削成丝!泡醋水(醋3,水100ml)防氧化变色!洗净沥干备用。胡萝卜去皮切成5厘米长,3毫米厚的细条备用!
  • 第二步
    2. 干辣椒泡水变软,挤出辣椒籽,辣椒切成2毫米环状备用。
  • 第三步
    3. 平底锅加油烧热,炒胡萝卜,变透明后盖上锅盖闷2分钟。
  • 第四步
    4. 之后加入牛蒡,炒至软硬适中,加入砂糖、酱油、、红辣椒,中火炒至水分干,淋上麻油拌炒一下装盘,撒上白芝麻即可!

烹饪技巧

  • 处理牛蒡和山药一样,一定要避免皮肤直接接触,分泌的黏液会很痒的!

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