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滑熘里脊丝
草菇熘里脊
草菇熘里脊

草菇熘里脊

准备时间:15分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.11 04:05

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主料

  • 草菇罐头 ：一听
  • 猪里脊 ：2两
  • 黄瓜 ：1根
  • 胡萝卜 ：1根

辅料

  • 淀粉 ：适量
  • 白胡椒 ：适量
  • 黑胡椒（进口） ：适量适量
  • 青萝卜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大蒜 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 草菇罐头开瓶，将每粒草菇从中对切开（必须，否则内有防腐液残留），用请水洗2次，然后泡5分钟，沥干水备用。
  • 第二步
    2. 黄瓜切片，尽量薄。胡萝卜切片；大蒜切片；猪里脊切片，尽量薄葱切成花。
  • 第三步
    3. 淀粉用纯净水搅匀，备用。
  • 第四步
    4. 起油锅，放葱花爆香，放里脊翻炒3~5下（变色即可），按1：1比例放黑/白胡椒（黑胡椒尽量用进口的黑胡椒磨），放胡萝卜，草菇，黄瓜片，盐，翻炒3下；加一勺纯净水，盖锅盖焖30秒（不易闷过久，否则黄瓜会老，破坏整体色泽），开锅放味素和鸡精，翻炒2下；将水淀粉打匀浇入，一直翻炒至粘稠（以成糊而不粘锅底为宜），关火即成。
    更多详情
  • 第五步
    5. 青萝卜丝汤：青萝卜洗净，切（或用插板）成毛细丝，（注意萝卜皮要保留 ，提味），青水烧沸，放入葱花，姜丝，盐，味精，鸡精，白胡椒（少许），萝卜丝，沸腾5，6翻即关火，用余热闷熟，汤色最艳，口感最佳。

烹饪技巧

  • 此种搭配比较下饭，如果爱吃肉的朋友可在米饭上蒸上两根腊肠，切段同吃。

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滑熘里脊丝 滑熘里脊丝
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滑熘里脊丝是一道用里脊肉还有白萝卜丝一起炒出来家常菜，很简单的食物却又很美味。用花生油炒最后加上香菜点缀。里脊是很好的一款肉食，肉食可以说对于很多的人特别是男生……

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