家常手撕茄子

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.11.01 04:22

• 1654人看过
• 18
• 收藏

主料

• 长茄子 ：3根

辅料

• 葱 ：3根
• 姜 ：1小块
• 蒜 ：3瓣
• 生抽 ：适量
• 醋 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 山茶油 ：一勺

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。
• 第二步
  2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。
• 第三步
  3. 趁热出锅过凉水
• 第四步
  4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。
• 第五步
  5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。
• 第六步
  6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。
• 第七步
  7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。

烹饪技巧

• 1、茄子不要蒸太久，蒸好后出锅过凉水，这些都是保存茄子营养的方法。2、热油的时候要小心，浇在茄子上时会有“嗤”的一声，要注意避免油溅到皮肤上。

18

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3914 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2413 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1711 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3457 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  347 次播放

有食同享

共有460个成果

TA的其他成果

查看全部

手撕茄子盖浇饭

14

已被1410人参考

手撕茄子盖浇饭，在湖南地区的做法比较特别，而且很入味，是喜欢吃辣的人群的福音，口味是偏向重口味一点，可以将配料用茶油炸热，之后淋在茄子上面，外焦里嫩的感觉，之后……

包含食材

• 茄子
• 圣女果

相关做法

茄子 圣女果

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

• 
  烤箱版-培根金针菇卷
  16人点赞
• 
  培根金针菇卷
  7人点赞
• 
  培根金针菇卷
  8人点赞

全部其他的“手撕茄子盖浇饭”做法

• 
  食要知味
• 
  陌生的小酒馆

家常手撕茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  包菜炒茄子

  包菜炒茄子是一个很特别的存在，包菜炒茄子这道菜中有很多有营养……