纽约芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 50克黄油和175克牛奶混合加热，融化
• 第二步
  2. 三只蛋黄加30克白砂糖打至发白
• 第三步
  3. 将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠
• 第四步
  4. 将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状
• 第五步
  5. 将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发
• 第六步
  6. 将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合
• 第七步
  7. 将混合液倒入六寸模
• 第八步
  8. 烤箱160度60分钟，水浴法
• 第九步
  9. 出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片